Unverträglichkeiten
Allergie oder doch eine Unverträglichkeit? Hier finden Sie alles Wissenswerte.
Wenn der Körper sensibel reagiert: Unverträglichkeiten verstehen
Bei einer Nahrungsmittelsensitivität treten Beschwerden meist nicht unmittelbar nach dem Verzehr eines Lebensmittels auf. Manche Symptome entwickeln sich erst Stunden oder Tage später und werden erst deutlich später wahrgenommen. Dadurch kann es schwierig sein, einen möglichen Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und den eigenen Beschwerden zu erkennen. Im Zusammenhang mit sogenannten Nahrungsmittelsensitivitäten stehen IgG-Antikörper im Fokus. Sie sind Bestandteil unseres Immunsystems und spielen beispielsweise bei der Abwehr von Krankheitserregern eine wichtige Rolle. IgG-Antikörper können jedoch auch gegen Bestandteile von Lebensmitteln gebildet werden, mit denen unser Immunsystem regelmäßig in Kontakt kommt. Nahrungsmittelantigene bilden gemeinsam mit IgG-Antikörpern sogenannte Immunkomplexe und können an entzündlichen Prozessen beteiligt sein und dauerhafte Beschwerden auslösen. Der alleinige Nachweis solcher Antikörper muss allerdings nicht zwangsläufig bedeuten, dass das entsprechende Lebensmittel Beschwerden verursacht.
Nahrungsmittelintoleranz: Wenn bestimmte Nahrungsbestandteile nicht richtig verarbeitet werden
Eine Nahrungsmittelintoleranz ist nicht allergisch bedingt und kann beispielsweise durch einen Enzymmangel entstehen. Ein bekanntes Beispiel ist die Laktoseintoleranz: Fehlt das Enzym Laktase oder ist dessen Aktivität vermindert, kann Milchzucker nicht ausreichend verdaut werden und Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall können entstehen.
Der Unterschied zur Nahrungsmittelallergie
Bei einer klassischen IgE-vermittelten Allergie bildet das Immunsystem spezifische Antikörper der Klasse IgE gegen eigentlich harmlose Bestandteile eines Lebensmittels. Die Reaktion kann bereits innerhalb weniger Minuten bis Stunden nach dem Kontakt auftreten und beispielsweise Haut, Atemwege, Magen-Darm-Trakt oder Kreislauf betreffen.
Die Basis verstehen.
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FAQ zu Unverträglichkeiten
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